摘要: 原標題：臭肉進了中學食堂，校長陪餐制為何淪為虛設？ 整盆肉都是臭的！ 校園食堂再出食品安全事件。10月16日，云南昆明有家長發視頻稱，官渡區云子
原標題：臭肉進了中學食堂，校長陪餐制為何淪為虛設？
“整盆肉都是臭的！”
校園食堂再出食品安全事件。10月16日，云南昆明有家長發視頻稱，官渡區云子中學長豐學校學生食堂的生肉有臭味。
云南昆明一學校食堂肉品有異味。
10月17日凌晨，昆明市官渡區市場監督管理局、官渡區教育體育局聯合發布情況通報稱，經初步調查，現場待加工豬肉感官氣味異常，執法人員對食堂食材進行查封，并組織開展檢測、溯源工作。目前，已對涉事學校、企業立案調查，學校食堂已停止供餐。
如果肉類發臭，往往意味著已經變質，變質的肉類容易滋生致病菌，危害全校師生的身體健康。目前樣品已經查封并進行檢測，退一步說，即使最終的檢測結果是各項指標正常，發臭的豬肉也不能進入學校食堂。8月30日，市場監管總局、教育部、公安部、國家衛健委聯合印發《關于做好2024年秋季學期學校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》）。《通知》要求，學校食堂和校外供餐單位要索取進貨查驗證明文件，確保貨、票相符，原材料感官性狀無異常。
縱觀近年來發生的多起校園食品安全事故，之所以被網絡曝光，要么是因為家長主動舉報，要么是因為學生已經吃壞了肚子。這次也不例外，值得注意的是，是家長“違規闖校”直奔后廚，現場抓包。家長們闖校似乎是有備而來，說明該校食堂供餐已經不被家長信任。果不其然，據媒體報道，多位家長反映，長豐學校此前就有學生因吃了食堂的供餐導致腹瀉，甚至有學生自己帶飯。
長豐學校是一所民辦中學，學校食堂外包。涉事供餐企業也已經被立案調查，官方的調查不僅要查清豬肉發臭的原因，還要進一步審查供餐企業承包食堂的手續、資質是否齊全、合格，承包過程是否存在利益輸送問題。眾所周知，學校食堂是“唐僧肉”，深挖是否有官商勾結、利益輸送，不是搞有罪推定，而是有前車之鑒，不得不防。
值得追問的是，為何這次事件又是家長發現，而不是“守關人”學校領導發現呢？8月30日發布的《通知》還強調，要嚴格落實中小學校（幼兒園）相關負責人陪餐制度。
學校相關負責人陪餐制度，就是把學校領導跟學生綁在一條船上，同吃一鍋飯，同上一張桌，倒逼學校主動及時發現問題，消除隱患。不知道長豐學校是否嚴格執行了這項制度，當天的陪餐領導為何沒有發現發臭的豬肉？是疏忽大意了，還是陪餐制度早已淪為形式主義了？
要感謝家長們的“違規闖校”，將這次食品安全衛生事件扼殺在了萌芽狀態。沒有誰比家長更在乎學生們的身體健康，沒有誰比家長更有監督學校的積極性。部分地方學校除了校長陪餐，還有家長陪餐，尤其是家長陪餐制度應該大力推廣，還有“明廚亮灶”。這些國家要求的制度以及各地探索的經驗，各學校應能用盡用，并嚴格監督落實情況，強化日常巡查與突擊檢查，暢通舉報渠道。
每一個孩子都是家庭的希望，祖國的未來，他們的飲食安全不容有絲毫閃失，再怎么重視都不為過。
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